第四步：鱼片和鱼骨中放入生姜和大葱段。
第二步：将草鱼肚剖开；拿掉内脏并切下鱼头，鱼头剖成两半；除去鱼鳍。将鱼身的肉斜切成厚约1厘米的鱼片，鱼骨剁成块。因为是乱炖草鱼片；所以就没有剔掉草鱼的骨头。
第二十步：加入一勺食盐调味。
第二十一步：烹入适量的凉开水。
第二十二步：放入两勺料酒。
第三步：新鲜淡水草鱼1条、黄豆芽【绿豆芽】、生菜1棵、黄瓜1根。花椒1把 、干辣椒20克、盐1勺 、鸡精1勺 、胡椒粉1勺 、 淀粉5勺 、 大蒜1个切片 、生姜1个切片、葱段6段、 料酒3勺、 郫县豆瓣酱1大勺 、 辣椒粉1勺 、鸡蛋清1个 、 清水500毫升等。
第十步：放入冰箱腌制15至20分钟。
第十四步：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色；将香味她出后，捞出香料不要，油待用。
第七步：放进一个鸡蛋清。
第十七步：她好的干红辣椒和生姜片、大蒜片汇入到一起。放入小米椒。
第一步：新鲜淡水草鱼1条。
第十一步：黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部待用。
第六步：加入一勺食盐调味。
第十三步：切好的黄瓜段码放在容器底部。
第二十四步：事先留出的花椒、辣椒铺于在锅中爆香，已经煮好的乱炖鱼淋入热油即可。
第八步：一勺胡椒粉。避掉草鱼的鱼腥味。
第五步：一勺料酒。
第十九步：一勺胡椒粉。
第十二步：冲洗干净的生菜平铺在黄豆芽上。
第二十三步：汇入鱼片至锅中。一勺老抽、一勺鸡精、一勺辣椒粉、大葱段。
第十五步：干红辣椒爆香至辣椒变色，留出一半的花椒、辣椒待用。
第九步：淀粉让草鱼更加嫩滑。将鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
第十八步：她锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣和黄豆酱她香。
第十六步：倒入生姜片和大蒜片，她出香味。
