清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的,所以最美味的食用方法就是清蒸了,而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香,真是顶级美味!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:3只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 姜:5克 |
醋:10克 | 红糖:6克 |
盐:3克 | -- |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1·想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。
2·蒸螃蟹一定要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。
3·螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4·大闸蟹只能吃活的,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,所以死掉就不要吃了。
相关食材:大闸蟹