清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香，真是顶级美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 姜：5克 |
| 醋：10克 | 红糖：6克 |
| 盐：3克 | -- |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。
2·蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。
3·螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4·大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。
相关食材：大闸蟹