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蜜豆杯子面包,换个方式吃面包

菜谱编号:308-321
蜜豆杯子面包,换个方式吃面包是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆杯子面包,换个方式吃面包”。
蜜豆杯子面包,换个方式吃面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克酵母:3克
细砂糖:40克盐:3克
奶粉:10克蛋液:(冷藏)25克
水:(冰)135克--
辅助料用量
黄油:25克蜜豆:适量

蜜豆杯子面包,换个方式吃面包的做法步骤

  • 第七步:选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
  • 第十七步:成品
  • 第十一步:从上往下卷,最后收口
  • 第十六步:完成后取出晾凉即可
  • 第二步:运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
  • 第十四步:盖保鲜膜常温发酵至约2倍大,需时约30分钟
  • 第九步:静置完毕后将面团分成俩等份,然后擀成长方形
  • 第六步:取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
  • 第十三步:置于纸杯内,切口朝上
  • 第十二步:用刀将面卷切成4等份
  • 第十九步:成品
  • 第三步:加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
  • 第四步:程序结束后检查面团温度,27·3度,温度不高
  • 第五步:检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
  • 第十五步:放进预热好的烤箱中层,上下火160度,20分钟
  • 第一步:将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
  • 第十步:将蜜豆沙铺满面团的2/3面积,尾部要压薄便于收口
  • 第八步:取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
  • 第十八步:成品
  • 蜜豆杯子面包,换个方式吃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
    2·面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
    3·可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间

    相关食材:蜜豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆杯子面包,换个方式吃面包。

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