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卤豆腐

菜谱编号:030-834
卤豆腐是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤豆腐”。
卤豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤豆腐在我们这嘎达很流行,卤味店都有卖,小吃摊也有,我不知道是不是闽菜,因为是如此家常,但是看菜谱还是有的,两种做法,我这就是版本2了。试着自己做着吃也很简单,只是料没那么足,靠五香粉来撑门面了。

卤豆腐主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:北豆腐--
辅助料用量
花椒:30粒干辣椒:4个
大茴:4粒茶叶:适量
五香粉:适量葱:1大段
姜:3片盐:2茶匙
生抽:2勺老抽:1勺
白糖:1勺--

卤豆腐的做法步骤

  • 第九步:大火烧沸后加入炸好的豆腐,汤最好没过豆腐,煮5分钟转小火10分钟,停火焖10分钟。
  • 第四步:两面炸金黄捞出控油待用。
  • 第六步:锅内加清水,放入5中调料。
  • 第十步:剩的汤扔了可惜,可以煮鸡蛋吃。
  • 第五步:准备调料,花椒,茶叶,大茴,干辣椒。
  • 第七步:加老抽,生抽和料酒。
  • 第八步:加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
  • 第一步:买的豆腐切0·5厘米厚的片,晾干。
  • 第三步:油七成热放入豆腐片。
  • 第二步:锅烧干倒入花生油。
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤豆腐。

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