当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻辣鬼血旺

麻辣鬼血旺

菜谱编号:308-347
麻辣鬼血旺是【阿信美】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鬼血旺”。
麻辣鬼血旺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在很多家饭店点过鬼血旺这道菜,老公爱吃,我跟着跟着也喜欢吃了,但每家店的这道菜都各有特色,因为加入的菜都各有不同,总感觉不过瘾。于是乎,夫妇俩回家自己动手,小试过几次,最后总算烧出了,让周边的亲戚朋友光看图片都会流口水,都想回家立即动手,立即过瘾的效果。吃货夫妇感觉特有成就感,接着接着又把原先有些繁琐的步骤改良成了今天给大家展示的简单易学,操作方便,而且特别适合上班族的一道美味佳肴,让大家双休日不用去饭店都可以在家过足瘾,让你麻的跳辣的爽,口齿间回味无穷。

麻辣鬼血旺主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛肚:(生)适量猪肚:(熟)适量
黄鳝片:(熟)适量猪大肠:(熟)适量
鸭肠:(熟)适量鹌鹑蛋:(熟)适量
鸭血:适量百叶:适量
海带结:适量油豆腐:适量
金针菇:适量粉条:(或土豆条或粉丝)适量
药芹:适量黄豆芽:适量
大蒜:适量--
辅助料用量
火锅底料:一包料酒:适量
盐:适量花椒油:适量
鲜辣粉:适量--

麻辣鬼血旺的做法步骤

  • 第十二步:菜场上买现成的海带结就可以,洗干净备用
  • 第二十四步:接着加入药芹
  • 第四步:鸭肠菜场上买半熟的,回家洗干净后切8厘米左右的段备用
  • 第五步:猪大肠菜场上买半熟的,回家重新把大肠翻过来外去掉一些肠壁上的肥油,烧熟备用,不要烧的太烂,要不会没有嚼劲
  • 第九步:药芹洗干净切丝备用(也可以不切丝,今天有点后悔,老公说不切丝,粗的好看)
  • 第三步:买半生的猪肚,回家烧熟后你切一厘米宽的丝备用(熟的程度是,筷子能插进去就可以出锅了)
  • 第二十二步:接着加入黄酒,花椒油,鲜辣粉
  • 第一步:准备好所有食材和配料
  • 第二十步:把老干妈火锅底料放入锅内,轻轻的稍微搅拌一下
  • 第十三步:百叶切丝备用,一张百叶,卷一下,直接切一厘米宽的百叶条,然后用开水泡一下备用
  • 第十四步:菜场上买黄豆芽,摘根洗干净备用(最讨厌饭店里不摘根的吃法)
  • 第二十七步:准备把烧好的菜倒入大碗内,当心烫手哟
  • 第十步:大蒜头剥皮备用
  • 第二十六步:出锅前加入适量的盐,根据自己的口味加
  • 第三十步:美味不可抵挡也,再配上点红酒,那个惬意哈??????
  • 第二十九步:成品图欣赏
  • 第二十一步:接着把海带结,油豆腐,鸭血海带结,黄鳝片,粉条加入锅内
  • 第十七步:烧开后再烧5分钟就可以开始加入其它的菜了
  • 第七步:菜场上买新鲜的鸭血块切片别用
  • 第六步:黄鳝片:在菜场上买新鲜的黄鳝,让老板给你弄成黄鳝片,回家后,把黄鳝片用水洗干净。锅里放水烧开,把黄鳝片放入锅里过一下水,大概30秒,取出后把黄鳝片表面的白色粘膜洗干净,切断3厘米宽的段备用
  • 第十六步:先把黄豆芽和大蒜头放入锅内,加水(小半锅就可以,具体要看你加入菜的量决定),开大火烧开
  • 第十九步:接着把一包老干妈火锅底料倒入锅内
  • 第十八步:把猪肚,猪大肠,鸭肠,百叶丝倒入锅内
  • 第十一步:把油豆腐用剪刀一剪二,这样烫熟后咬起来不容易烫嘴
  • 第二十五步:把鹌鹑蛋和生毛肚加入碗底备用
  • 第二十三步:接着加入金针菇
  • 第二步:生毛肚切片,洗干净切大一点,要汤熟后会缩的很小
  • 第八步:鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
  • 第二十八步:把烧好的菜倒入大碗内
  • 第十五步:金针菇洗干净备用
  • 麻辣鬼血旺做法技巧/窍门/补充说明:

    A:食材比较多,但这道菜的前期准备工作比较多,一次多买一点,洗干净煮熟后,把各种荤菜用保鲜袋分装好后放入速冻箱内,当天要吃的话,上班前取出放入冷藏箱内,晚上回家买点蔬菜就可以了如果觉得火锅底料不够辣,可以再另外多加点辣椒,花椒油也是根据自己的口味调。但盐一定要多放点要不然不提味。B:上面我总提到菜场上三个字,是因为有些食材超市不一定买的到。C:菜内的荤菜和蔬菜可以根据自己的喜好随意增减。D:火锅底料有很多种,大家可以根据自己的口味选择

    相关食材:

    麻辣鬼血旺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿信美】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鬼血旺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜