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菱角米炒虾仁

菜谱编号：308-348

菱角米炒虾仁是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菱角米炒虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角，回老家去菜场买了点，和虾仁一起炒了吃！

菱角米炒虾仁主厨：麦子老妈

第一步：南美白虾洗净剥去外壳，后背划开取出泥肠

第二步：处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻

第五步：起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出

第六步：锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒

第八步：再加入炒过的虾仁

第十一步：出锅装盘

第十步：最后淋点香油

第九步：提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁炒匀

第四步：水开后立马捞出沥干水分

第七步：加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味

第三步：杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水

菱角米炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了

相关食材：虾虾仁菱角

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