葱油鸭胗
葱油鸭胗是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭杂是宝，有它在，做汤，炒素菜都很鲜美。而这鸭珍，是炒是拌还是卤制都爽口鲜脆。这一次选择了比较适合家人的葱油口味，喜欢香辣的可以加入一勺辣油就可以啦。
我还添了少许香醋，糖，葱香中带点酸甜口感，开胃爽口，冷热皆宜。
做这道菜还添了些西兰花，胡萝卜片，胡萝卜片还用了模具压出花形，缤纷亮丽，秀色可餐的菜菜肴，孩子也不挑食啦。
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西兰花：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 花椒：适量 | 生姜：适量 |
| 葱：适量 | 生抽：适量 |
| 白砂糖：适量 | 香醋：适量 |
| 精盐：适量 | 面粉：适量 |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 干椒：2只 | -- |
葱油鸭胗的做法步骤
葱油鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭胗切的厚度要匀一些，也可以直接切片。最好去了几层老皮。
2、香醋，生抽，盐，糖，加水煮一煮更有味道。生抽有咸味，盐少许。香醋与糖按个人酸甜口感调制。