花生炖青鱼
花生炖青鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生炖青鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
青鱼别名:鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青。
都说“千滚豆腐万滚鱼”,当地人总喜欢说,煮鱼一定要多“笃”一些时间,这样才够入味,特别是砂锅青鱼,火候到了菜更美。还喜欢加些豆子,比如花生,黄豆,这样鱼鲜美,豆子也入味。这道菜喜欢放些辣酱,鲜香辣口,特别的下饭。表
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青鱼:600克 | 花生:适量 |
辅助料用量 | |
面酱:2勺 | 韩式辣椒酱:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
香醋:适量 | 白糖:适量 |
精盐:适量 | 食用油:适量 |
红烧酱油:适量 | 干椒:2只 |
青蒜:适量 | -- |
花生炖青鱼的做法步骤
花生炖青鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、酱和酱油都有咸味,盐少许。
2、花生焯水去涩味。