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香辣酒鬼花生

菜谱编号:332-398
香辣酒鬼花生是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酒鬼花生”。
香辣酒鬼花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒鬼花生是经典回味无穷的零食,记忆中,爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食,直到现在,各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃,小朋友喜欢吃(不放辣椒的),下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育,增强记忆力。

香辣酒鬼花生主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
花生:300克--
辅助料用量
油:适量干辣椒:5克
椒盐:2克白砂糖:5克
花椒粉:1克--

香辣酒鬼花生的做法步骤

  • 第三步:把花生皮去掉,洗净,沥干水分;
  • 第一步:准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材;PS:如果有壳的花生,去壳;
  • 第八步:下酒菜,酒鬼花生
  • 第二步:花生仁浸泡30分钟,或花生皮起皱即可;PS:冬天1小时
  • 第六步:把控干油的花生米倒入;
  • 第五步:锅中留少许油,放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香;
  • 第七步:放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
  • 第四步:油温180度左右,倒入花生;炸至金黄色,中间翻转一次,捞出;
  • 香辣酒鬼花生做法技巧/窍门/补充说明:

    1·花生仁一定要浸泡起皱,去皮才方便;
    2·炸花生的油温要掌控好;
    3·炒辣椒、花椒的时候要小火。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:花生

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