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炸酥肉

菜谱编号:309-351
炸酥肉是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酥肉”。
炸酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候家住的地方要一周赶一次集,那时没冰箱,每次赶集时得备一周的肉类食材(自家种了蔬菜),妈妈就会把买回来的猪肉或鱼炸成酥肉,可以多吃上几天,胃的记忆时常提醒偶尔做些来解馋。

炸酥肉主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
五花肉:750克生粉:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
玉米油:适量--

炸酥肉的做法步骤

  • 第四步:不粘锅放入适量的食用油(油要放多些)
  • 第三步:拌入适量的生粉,拌匀,让每片都粘满生粉
  • 第二步:加入适量的生抽拌匀,腌2小时以上,夏天放冰箱冷藏
  • 第五步:油热后,用筷子夹入拌有生粉的肉片(这得有耐心,最好是一片一片的连续放入,一次倒入会成团的)
  • 第六步:翻动,炸制金黄即可
  • 第一步:干净的五花肉冻半小时(方便切片),切片,加入适量的盐
  • 第七步:每次炸制酥肉时,我和我家小男子汉都是先解解馋,当零食吃,余下的才是炒菜的。
  • 炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

    夹入肉片时用小火,炸制时改大火,就不会吸油。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸酥肉。

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