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软炸里脊

菜谱编号:309-477
软炸里脊是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸里脊”。
软炸里脊
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:1块(半斤左右)鸡蛋:1个
辅助料用量
生抽:适量--

软炸里脊的做法步骤

第十五步:下炸过一次的肉条

软炸里脊做法第十五步骤

第七步:加入土豆淀粉

软炸里脊做法第七步骤

第十四步:再次烧热油至微微冒青烟(8成热)

软炸里脊做法第十四步骤

第十七步:二次炸好的样子,外焦里嫩,蘸烧烤料或番茄酱吃都很好吃

软炸里脊做法第十七步骤

第五步:打入一个鸡蛋

软炸里脊做法第五步骤

第三步:再改刀切成条,不要太细,粗點没关系

软炸里脊做法第三步骤

第四步:切好的肉加一點盐抓匀

软炸里脊做法第四步骤

第十三步:炸至里脊条浮起,表面金黄,捞出

软炸里脊做法第十三步骤

第十步:拌匀,腌制十来分钟

软炸里脊做法第十步骤

第九步:加點油

软炸里脊做法第九步骤

第八步:搅拌至有阻力的浓稠糊状,保证每个肉条都包裹上淀粉糊

软炸里脊做法第八步骤

第一步:猪里脊肉一块(约半斤)

软炸里脊做法第一步骤

第十二步:依次下去肉条

软炸里脊做法第十二步骤

第二步:切成6-7毫米左右的厚片

软炸里脊做法第二步骤

第十一步:锅里注入植物油烧热,至肉条下锅可以浮起時油温就够了

软炸里脊做法第十一步骤

第六步:搅匀

软炸里脊做法第六步骤

第十六步:复炸一下,至肉色成金黄泛红,表面酥脆時快速捞起控油

软炸里脊做法第十六步骤
软炸里脊做法技巧/窍门/补充说明:

肉一定要炸两次,第一次油温低,第二次油温高,这样才能外酥里嫩

相关食材:里脊

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软炸里脊。

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