当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼丸

鱼丸

菜谱编号:309-548
鱼丸是【此去经年0406】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼丸”。
鱼丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:350克(草鱼)--
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
蛋清:一个--

鱼丸的做法步骤

  • 第三步:鱼肉改小块,后面我用厨师机绞,如果没有就用菜刀剁成蓉,剁的时候适量加点点葱姜水,防止刀剁热影响鱼肉口感
  • 第五步:将绞好的鱼肉放入厨师机中,(如果没有厨师机就放入大盆中用手朝一个方向搅拌、中途不要改变方向)加入盐,适量油,蛋清,开1或2档搅拌,葱姜水分三次加入混合搅拌
  • 第十一步:做了一个萝卜鱼丸汤,很鲜,鱼丸很Q弹,还是自己做的真材实料又美味呢!
  • 第十步:鱼丸放入冷水中保存即可,天气热的话要放冰箱里哦。
  • 第二步:葱姜放入水中煮出汤汁,沥去煮过的葱姜,水放凉备用
  • 第九步:鱼丸全部上浮就煮好了。关火后放入冷水冲2次。
  • 第七步:用手挤一下很好成型就可以了。
  • 第四步:将鱼肉放入绞肉筒中,鱼肉放进去的时候保持湿润状态。
  • 第六步:搅拌好的鱼茸,用手使劲摔打十几次,不要乱甩,不然…你懂的。这是最好有一个又深又大的盆,这里的摔打决定了鱼丸的口感
  • 第八步:锅中加水烧到温热,开小火,开始挤鱼丸,用一个勺子做辅助,我一个人不好拍。鱼丸挤到勺里再放入锅中,每挤一个,勺子在冷水里过一下再挤第二个
  • 第一步:先将食材清洗干净,备用。鱼肉无刺
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:鱼丸

    鱼丸菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【此去经年0406】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼丸。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜