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花生牛轧糖

菜谱编号:309-601
花生牛轧糖是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生牛轧糖”。
花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生牛轧糖是流传已久的经典糖果,吃过以后唇齿留香,回味无穷···

花生牛轧糖主厨:心语梦境

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:175克奶粉:115克
花生:200克--
辅助料用量
无盐黄油:50克--

花生牛轧糖的做法步骤

  • 第十四步:成品图
  • 第二步:花生事先烤熟,去皮放入保鲜袋,用擀面杖稍稍压碎
  • 第十一步:放至温热取出,放在垫好保鲜膜的刀板上
  • 第十二步:根据自己喜欢的大小宽度,去边,切成宽窄一样的长条,然后切成块即可(要温热的时候切,太凉了就发硬不好切块)
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:压碎的花生200克备用
  • 第十步:放入不沾模具中,压平,高度大约1公分左右
  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:加入奶粉115克,翻炒匀
  • 第五步:加入棉花糖175克,用铲子搅拌,翻炒至棉花糖全部融化
  • 第七步:奶粉和棉花糖全部融合
  • 第九步:翻炒匀的棉花糖起锅,放在揉面硅胶垫上,趁热用垫子裹住棉花糖挤压花生和棉花糖完全融合没空隙,压匀
  • 第十六步:包装好了送人是不是也很漂亮···
  • 第四步:黄油50克放入不粘锅小火加热融化
  • 第八步:加入花生碎不断翻炒,使花生全部裹在棉花糖里
  • 第十三步:唇齿留香···
  • 花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    棉花糖加热的时候全程用小火,大火容易焦糊
    必须将棉花糖和奶粉完全融化,不然成品会粘手,糖的软硬程度和糖、奶粉有直接的关系,时间太长成品会硬,要把握好尺度
    要温热的时候切块,太热切下来不成形,成品不漂亮,太凉了会硬不好切

    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生牛轧糖。

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