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奶香酥油条

菜谱编号:309-778
奶香酥油条是【余洪13127971028】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香酥油条”。
奶香酥油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本油条配方为甜口味,并带有奶香味,有人喜欢有人不喜欢,不喜欢可以改下做咸的

奶香酥油条主厨:余洪13127971028

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克泡打粉:20克
奶粉:20克牛奶:150克
油条精:8克--
辅助料用量
糖:80克水:150克
油:10克--

奶香酥油条的做法步骤

  • 第二步:一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面
  • 第一步:把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
  • 第六步:把糖去掉加8克盐,牛奶换成水。
  • 第四步:油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2·5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整。
  • 第五步:油条制作过程不懂可以评论。
  • 第三步:天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
  • 奶香酥油条做法技巧/窍门/补充说明:

    奶粉可以不加。

    相关食材:油条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香酥油条。

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