立即离火。一次性加入过筛后的低粉，搅拌均匀；再次以中火加热，并不断搅拌，直到面粉和水分全部融合在一起，且锅底出现一层有光泽的薄膜；离火冷却。
抹茶乳酪泡芙
抹茶乳酪泡芙是【典心焙爱】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶乳酪泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡芙(puff)--是一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋馅料。泡芙吃起来外热内冷、外酥内滑、口感极佳。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面糊。这个面糊里含的蛋，在烤焙的过程中会形成空洞。泡芙里面添加的内馅是通过注射或者将顶部切开，而后加进去的。
泡芙好不好吃，除了外皮要酥脆可口之外，馅料的添加也至关重要。充分膨胀起来的外皮，内部呈现出一个大大的空洞，能够满足人们的口欲、填入更多美味的馅料。而滋味特别的馅料也会为甜点整体的味道锦上添花，二者强强联合，绝对是令人惬意而满足的美味享受！在这小暑的日子里，就让这抹淡绿的怡人的茶香，萦绕在炙热的空气中，消散一丝炎酷，平添几分清新~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：45克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：90克 | 低粉：60克 |
| 鸡蛋：2个左右 | 抹茶乳酪馅：适量 |
| 奶油奶酪：90克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：1/2茶匙 | 盐：1/8茶匙 |
| 糖粉：35克 | 抹茶粉：1/2茶匙 |
抹茶乳酪泡芙的做法步骤
立即离火。一次性加入过筛后的低粉，搅拌均匀；再次以中火加热，并不断搅拌，直到面粉和水分全部融合在一起，且锅底出现一层有光泽的薄膜；离火冷却。
抹茶乳酪泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1·在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟。
2·在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性地加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
3·每个泡芙面团之间要保持一定距离，以免面团膨胀后粘在一起。
4·时间和温度一定要掌握准确，保证烤焙到位，否则泡芙出炉后也会塌陷。
5·烤焙途中切忌打开烤箱门。
相关食材：乳酪