乳酪柠檬挞
乳酪柠檬挞是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪柠檬挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
飞饼皮可是个好东东,因为是甜味的,一般可以用来代替挞皮,口感还跟黄油做的挞皮不一样,但同样好吃,关键是省事。下面酥脆可口,上面是带有柠檬香气的奶酪馅,表面是甜甜的葡萄干,体形迷你,一口一个吃起来非常过瘾,比蛋挞更好吃呢。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
飞饼皮:1张 | 柠檬皮:1克 |
奶油奶酪:50克 | 糖:30克 |
辅助料用量 | |
蛋液:30克 | 葡萄干:20克 |
乳酪柠檬挞的做法步骤
乳酪柠檬挞做法技巧/窍门/补充说明:
1·飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘,否则解冻后会粘在塑料膜上。
2·飞饼皮要擀薄一些,否则一张恰好有点不太够用。
3·在烘烤过程中,饼皮会回缩,只要模具是不粘的,不会影响脱模,但要烤完后,完全冷却了再脱模。
4·葡萄干不能直接使用,要先用酒泡软了,烤出来才不会发硬。
5·所用模具为学厨12连不粘玛芬蛋糕模。
答配菜谱:乳酪与柠檬的做法