【苏菜】----无锡排骨
【苏菜】----无锡排骨是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】----无锡排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 煮肋排：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：20克 | 葱：15克 |
| 姜：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：10克 | 五香粉：5克 |
| 八角：3颗 | 丁香：1粒 |
| 桂皮：3克 | 番茄酱：20克 |
| 黄酒：10ML | 白砂糖：15克 |
| 水：750ML | -- |
【苏菜】----无锡排骨的做法步骤
【苏菜】----无锡排骨做法技巧/窍门/补充说明：
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，炖的时间一定要长，这样炖出的排骨才能香气扑鼻，肥而不腻。
相关食材：排骨