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香卤老鹅

菜谱编号:310-202
香卤老鹅是【奚奚妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤老鹅”。
香卤老鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲戚自己家养的老鹅,肥肥胖胖的,炖汤喝吃腻了,那就来卤煮,味道好极了!妞一口气啃了七八块,还比炖汤肉质鲜嫩,再加上话梅和香菇的香味,确实很赞?

香卤老鹅主厨:奚奚妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
老鹅:半只--
辅助料用量
香菇:适量香料包:一份
生姜:3片料酒:2包
生抽:适量老抽:适量
干辣椒:适量话梅:1包
红糖:一大块盐:适量

香卤老鹅的做法步骤

  • 第四步:放入香料包,红糖(正好朋友送的云南古方红糖,也可以用冰糖),干辣椒,话梅,开煮!
  • 第一步:先将老鹅切块,开水焯烫。(老鹅我拿到菜市场去处理的)
  • 第六步:再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦!
  • 第五步:煮至二十分钟左右,将提前泡发好的香菇放入,继续卤煮
  • 第三步:倒入适量老抽,生抽(老抽一定要少,我手一抖倒多了,变成超黑色了……)
  • 第二步:焯烫好的老鹅冲洗干净,入锅(不放水),将两包料酒倒入(用料酒卤煮味道更鲜美)
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤老鹅。

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