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葡萄干司康

菜谱编号:310-507
葡萄干司康是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干司康”。
葡萄干司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康是英式快速面包,传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形,流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,晚上和面冷藏发酵一晚,第二天烘烤非常节省时间,简单易做。司康除了可以做为早餐之外,也可以当成小点心,外出携带也很方便哦!

葡萄干司康主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋小麦粉:600克酵母粉:6克
纯牛奶:350克--
辅助料用量
葡萄干:200克盐:4克

葡萄干司康的做法步骤

  • 第十七步:用喜欢的饼干模具刻出面胚。
  • 第六步:倒入融化好的酵母粉牛奶。
  • 第二十步:时间到,出炉啦~~~
  • 第十三步:周边捏紧,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。(低温发酵)
  • 第八步:和成面团。
  • 第七步:再倒入余下的另一半牛奶。(不同牌子面粉吸水性略有不同,视面团状态适当添加)
  • 第二十三步:外皮有韧性,组织绵软。
  • 第十步:另一半对折过来。
  • 第十八步:依次放入烤盘中,表面刷上全蛋液(份量外)。
  • 第二步:配料分别称好备用。
  • 第十五步:放在垫子上按扁,开始擀成片。
  • 第十六步:擀成一厘米厚的面片。
  • 第一步:葡萄干提前泡软,沥干水分备用。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第二十六步:无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!
  • 第九步:在盆里直接按扁,表面铺上一半的葡萄干。
  • 第十一步:按扁后再铺上一半的葡萄干。
  • 第二十五步:香甜可口!
  • 第二十四步:简单易做。
  • 第五步:面粉里加入盐,搅拌几下。
  • 第三步:取一半的牛奶(份量内)加至温热,倒入酵母粉。
  • 第十九步:UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热:170度,烤20分钟。
  • 第十四步:第二天取出面团。
  • 第二十一步:个个上色非常均匀!
  • 第十二步:另一半再对折过来。
  • 第二十二步:成品图。
  • 葡萄干司康做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱温度有差异请适当调整,食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色非常漂亮!用了发酵粉代替了泡打粉,为了降低热量也没有另加糖,加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!

    相关食材:葡萄葡萄干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干司康。

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