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酱油炒饭

菜谱编号:310-580
酱油炒饭是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油炒饭”。
酱油炒饭
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
剩米饭:300克鸡蛋:3个
辅助料用量
葱:适量酱油:10克
鸡精:3克香油:3克

酱油炒饭的做法步骤

  • 第八步:下入抓揉均匀的面粉,中火翻炒,直到干松利落
  • 第十步:出锅前加入炒好的蛋清,淋香油
  • 第四步:鸡蛋清打在碗中,用筷子搅拌均匀
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第九步:加入熬煮过的熟酱油,可以分三次加,每次加一点,然后米饭炒干松之后再加,这样防止一次性加入使米饭太湿软
  • 第六步:另起锅,少许油,将蛋清煎熟,盛出备用
  • 第二步:剩米饭放在一个食品级塑料袋里,打三个蛋黄在里面
  • 第五步:锅中放油,下生抽酱油和鸡精烧开后,小火熬煮1分钟,使酱油香气扑鼻,然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
  • 第一步:葱切斜段
  • 第三步:攥紧袋口,用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀,使米饭颗颗分明
  • 第七步:锅中放油,小火煸香葱花
  • 酱油炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    不用加盐了,酱油的咸度就足够了

    相关食材:酱油

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