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苦瓜炒蛋

菜谱编号:031-062
苦瓜炒蛋是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。
苦瓜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃苦瓜好久了,这是国外没有的东西。。。尤其是夏天,吃苦瓜一点也不会腻(别人本来就是蔬菜嘛)我们家苦瓜最常见的吃法就是苦瓜炒蛋或者苦瓜牛肉,今天炒蛋吃。

话说以前在食堂吃的苦瓜都好苦,肯定是食堂懒得处理吧,如果稍微处理一下,就可以把苦瓜的苦味去掉啦。自己家的苦瓜炒蛋只有一点苦,味道很清淡,鸡蛋松软,搭配起来很好吃呢。

苦瓜炒蛋主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1个鸡蛋:4个
辅助料用量
油:适量盐:适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 第七步:把苦瓜拨到一边,倒入鸡蛋。
  • 第五步:热锅下油,下苦瓜炒软。
  • 第四步:鸡蛋搅散,加适量油、盐。
  • 第二步:下手把盐抓匀,苦瓜里的水分挤出来。
  • 第八步:鸡蛋稍微定型后把苦瓜和蛋炒匀,苦瓜裹上鸡蛋即可。
  • 第六步:加盐调味。
  • 第一步:苦瓜去瓤切薄片,加两勺盐腌一下。
  • 第三步:静置20分钟后用水把盐和腌出来的苦水洗掉。
  • 相关食材:苦瓜

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