苦瓜炒鸭肉
苦瓜炒鸭肉是【四月豆】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜鸭片是一道粤菜,可能只有两广地带才会吃到这道菜,苦瓜凉性,清热去火,和鸭肉炒开胃降暑。鸭肉一般是去骨压着切片的,我今天买不到整只鸭,没有鸭胸脯肉很难切成片,所以只能苦瓜炒鸭肉。然而苦瓜居然一点都不苦,?真正的凉瓜啊!
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:300克 | 苦瓜:一个 |
辅助料用量 | |
豆豉:10克 | 葱花:适量 |
香菜:适量 | 姜:适量 |
生粉:两勺 | 酱油:少许 |
苦瓜炒鸭肉的做法步骤
苦瓜炒鸭肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭肉一定要去骨,不然骨架大比较难入味,也不好炒。
2、配上豆鼓才正宗。
答配菜谱:鸭肉与苦瓜的做法