第十一步:香甜可口。
第八步:做成葡萄大小的圆形。
第四步:加入少许色拉油揉成面团。
第三步:倒入滚开的水,烫成雪花面。
第五步:紫薯蒸熟,加入面团揉匀。
第十步:蒸好的葡萄用葡萄叶點缀。
第七步:包入豆沙馅心。
第九步:把做好的葡萄组合在一起,放在刷了油的盘子上,入蒸笼大火蒸5分钟左右。
第二步:糯米粉和澄粉放入汤碗中。
第六步:下成一个个小剂子。
第一步:原料:糯米粉和澄粉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苏州船点又名太湖船点,据说起源于唐代。所谓船点就是在行驶的游船上吃的点心。当时能做船游玩的都是一些达官贵人。这些点心都是为他们专门制作的,不但味道可口,而且造型精美,创意十足。船点发展到今天,品种已经有很多种,其造型有飞禽走兽,花卉瓜果等。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
澄粉:150克 | 糯米粉:150克 |
紫薯:80克 | 豆沙馅:60克 |
糖:20克 | -- |
第十一步:香甜可口。
第八步:做成葡萄大小的圆形。
第四步:加入少许色拉油揉成面团。
第三步:倒入滚开的水,烫成雪花面。
第五步:紫薯蒸熟,加入面团揉匀。
第十步:蒸好的葡萄用葡萄叶點缀。
第七步:包入豆沙馅心。
第九步:把做好的葡萄组合在一起,放在刷了油的盘子上,入蒸笼大火蒸5分钟左右。
第二步:糯米粉和澄粉放入汤碗中。
第六步:下成一个个小剂子。
第一步:原料:糯米粉和澄粉。
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