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香煎猪扒佐糖醋甜椒

菜谱编号:311-214
香煎猪扒佐糖醋甜椒是【公众号:慢活食旅】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎猪扒佐糖醋甜椒”。
香煎猪扒佐糖醋甜椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

同样是在家自做米其林主厨戈登·拉姆齐的私房菜谱,今天来做一个经济实惠又美味的猪扒大餐,猪扒其实做得好,也一样可以变身成为明星菜肴,让你大快朵颐。

香煎猪扒佐糖醋甜椒主厨:公众号:慢活食旅

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪扒:2片(背脊部)红甜椒:2个
洋葱:1个--
辅助料用量
大蒜:2瓣红酒醋:3匙羹
白糖:1匙羹罗特叶:少许
海盐:少许百里香:少许
黄油:少许橄榄油:少许
现磨黑胡椒:少许--

香煎猪扒佐糖醋甜椒的做法步骤

  • 第八步:待猪扒两边成功上色之后加上一大勺黄油。不断的将黄油用匙羹淋在猪扒上确保猪扒锁住风味以及保持肉汁。
  • 第四步:关火盛出甜椒装盘放一边,料理猪扒的时间也可以让甜椒更入味。
  • 第七步:大火热锅,加入橄榄油,确保油温足够热并感觉要冒烟的时候,放入猪扒,新鲜摘下的百里香和压扁的大蒜。两指厚的猪扒每面煎2到3分钟确保上色。假如你的猪扒不够厚,请把时间相应缩短。比如我这次买到的猪扒只有一指厚,我只是每面煎了1到2分钟。
  • 第二步:首先我们来料理糖醋甜椒。大火热锅加入橄榄油,等油热了,加入切好细条的洋葱和甜椒。加入少许盐和黑胡椒以及1匙羹的白糖,翻炒4到5分钟直至甜椒变软和上色。
  • 第六步:在调味之前,用厨房纸把猪扒上的多余水分全部擦干。将海盐和黑胡椒均匀洒在猪扒上进行调味,用手把调料在猪扒上按实,可以帮助猪扒锁住调味。
  • 第三步:在变软的甜椒里倒入3匙羹的红酒醋,这时整个厨房都会弥漫着酸甜清新的气味。等1到2分钟收汁后关小火加少许橄榄油,继续翻炒2到3分钟,加入切碎的罗勒叶,最后翻炒30秒。
  • 第五步:接下去我们要开始准备料理猪扒。对着外围脂肪部分每隔一段距离切口,确保脂肪和瘦肉之间的膜切断,这样可以保证猪扒在煎的时候受热不会蜷缩。
  • 第九步:猪扒出锅后,最重要的一步是将其放在盘子上休息5到10分钟,并继续将锅内的黄油不断淋在猪扒上。最后的最后,装盘并享用这道经济实惠又美味的猪扒大餐吧!
  • 第一步:按照食材处理的说明,将菜备好。很多朋友说香料很难找,其实淘宝和麦德龙,或者大超市都可以买到,新鲜的或包装的都可以用。做西餐经常要用到各种不同的新鲜香料,我一般在街市买好整株养在阳台上,需要用的时候就摘一些,方便又新鲜。
  • 香煎猪扒佐糖醋甜椒做法技巧/窍门/补充说明:

    猪扒两指厚两片
    大蒜2瓣压扁
    洋葱1个切细条
    红甜椒2个切细条
    罗特叶少许切碎
    红酒醋3匙羹
    白糖1匙羹
    海盐,现磨黑胡椒少许
    百里香少许
    黄油
    橄榄油

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎猪扒佐糖醋甜椒。

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