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暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派

菜谱编号:311-460
暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派”。
暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道适合秋日午后食用的法式甜品,原创好心意

暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派主厨:南京欧米奇西点学校

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:110克糖粉:235克
面粉:100克玉米粉:20克
柠檬:1个香草:1根
杏仁粉:200克橙皮酒:少许
橙子酱:一盒鸡蛋:3个
白砂糖:35克--
辅助料用量
盐:3克海盐:4克

暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派的做法步骤

  • 第五步:放入烤箱烘焙
  • 第十步:再加杏仁粉、糖粉100g慢慢搅拌均匀并装进裱花袋,挤入模具中
  • 第一步:取出黄油,加入面粉、淀粉、糖粉35g、盐2g和少量海盐2g
  • 第二步:加入削成碎片的柠檬皮,再取出香草籽加入
  • 第九步:蛋清混合糖粉、盐1g由慢到快加速搅拌
  • 第十一步: 再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然后放入烤箱
  • 第八步:先将蛋黄蛋白分离,然后将蛋清单独搅拌
  • 第四步:取出冷藏的面团,擀成合适厚度的饼状,再用模具压制成型,放入冰箱中冷藏
  • 第三步: 所有原材料混合搅拌揉成面团,放入冰柜冷藏10分钟
  • 第七步:放进搅拌机搅拌成糊状,装进裱花袋后挤进模具里
  • 第六步:取出冷冻的橙子果酱切块,加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力娇酒,搅拌
  • 暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度:180度时间:10分钟
    2、上火210度下火220度烤制10分钟

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的暖暖下午茶,经典法式香橙杏仁派。

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