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番茄鱼

菜谱编号：311-708

番茄鱼是【涛妈私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一鱼两吃，个人不喜欢把鱼骨和鱼皮跟鱼肉一起煮，因为是做番茄鱼的关系，只有鱼肉可以连汤都喝完，放了鱼骨和鱼皮感觉腥味太重。

番茄鱼主厨：涛妈私厨

第一步：黑鱼直接让摊贩宰杀切片，洗净，番茄要挑软一点，太硬了感觉比较酸

第三步：将鱼皮和鱼骨裹上生粉，在锅里倒入适量的油，用筷子试一下油温，起小泡了就放进去炸

第六步：炸完鱼的锅子把油倒出，不需要要放油，把榨好的番茄汁倒入锅里煮开加入适量的盐搅拌一下，然后把鱼肉放入汤中煮熟即可

第四步：炸至金黄色捞出控油，撒上孜然粉、黑胡椒和椒盐，这一道菜就完成了

第七步：盛出鱼汤，撒上芝麻即可，番茄美容养颜，很适合女性的朋友们

第二步：黑鱼皮和鱼骨用料酒、生抽和黑胡椒腌制15-20分钟，鱼肉用料酒、盐、生粉、蛋清抓匀腌制15-20分钟(腌鱼肉的时间我加了一点点的食用油)

第五步：番茄切小块放在榨汁机里打成汁，我是为了方便，(也可以把番茄切成丁倒入锅里翻炒出汤汁，加水煮)

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：番茄

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