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红酒青口贝

菜谱编号：311-713

红酒青口贝是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒青口贝”。

第一步：青口贝清洗后，沥水备用。

第十一步：揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。

第三步：洋葱切片。

第十步：也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。

第五步：切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。

第六步：待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。

第九步：揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。

第八步：立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。

第十二步：翻炒拌匀后，即可关火。

第十三步：之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了??

第二步：红洋葱剥皮、去蒂，洗净。

第四步：切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。

第七步：紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。

红酒青口贝做法技巧/窍门/补充说明：

红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。

菜谱标签：家常菜海鲜

相关食材：青口贝

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