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赛螃蟹

菜谱编号:311-818
赛螃蟹是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹”。
赛螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋黄如膏,蛋白若肉,螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫

赛螃蟹主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
盐:4克醋:5克
姜水:5克--

赛螃蟹的做法步骤

  • 第三步:锅中放油,四成热下蛋清,翻炒成小片。盛出备用
  • 第五步:出锅装盘
  • 第二步:蛋清和蛋黄分别打在两个碗里,每个碗里放少许的姜水和醋
  • 第四步:同样的方法,炒蛋黄。然后把蛋清加进来,混合均匀,加盐翻炒均匀即可
  • 第一步:切两片姜,厚一点,用刀拍散,在用刀背再剁一剁。浸泡在少许水中,用手抓揉,变成姜水
  • 相关食材:螃蟹

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