蘑菇粉条炖排骨
蘑菇粉条炖排骨是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇粉条炖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蘑菇粉条炖排骨,可以说是东北的过年菜。蘑菇乃自家山后生长的野生蘑菇,粉条是干品容易储存,是北方家庭的常用食材,东北的农村几乎家家都养猪,过年的时候宰上一头大肥猪,把猪肉各部分割然后储存,就等着过年全家团圆时,做成各种传统的美味佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:390克 | 粉条:60克 |
蘑菇:30克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1段 | 干姜片:2克 |
大料:1个 | 花椒粒:12粒 |
食用油:4克 | 老抽:6克 |
鲜山楂:2个 | 冰糖:3粒 |
料酒:15克 | 家乐海味点蘸酱油:15克 |
盐:2克 | -- |
蘑菇粉条炖排骨的做法步骤
蘑菇粉条炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、干蘑菇要提前用水浸泡,浸泡蘑菇的水,可以烧开后用来炖排骨。
2、粉条提前浸泡可以加快成熟时间。
3、盐要最后加入。
4、排骨要煎成金黄色时,再加入其它的调味料。
5、我用的是干姜片,没有的换成鲜姜。