菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。
猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。
造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。
今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱丝：50克 | 小葱：20克 |
| 小米辣：10克 | 鲜辣露：15克 |
| 酱油：15克 | 花椒油：5克 |
| 香油：3滴 | 花椒粒：5-8粒 |
| 料酒：5克 | 豆瓣酱：10克 |
| 白糖：3克 | -- |
第六步：将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
第七步：拌匀的猪肝即将装盘
第八步：一盘爽口的猪肝就大功告成啦叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦
第三步：锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟叨叨叨：煮猪肝的時间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦
第四步：洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
第五步：将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
第二步：将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少
第一步：提前将原材料准备好
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌猪肝。
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