轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
细腻浓醇的轻乳酪蛋糕，口感湿润又轻盈，微微的酸甜，吃起来一点儿不腻口。尤其冷藏之后，口味更清爽，是我最喜欢的蛋糕之一。
标注的是4个椭圆轻乳酪蛋糕模具的用量，如果用圆模的话，差不多是2个6寸，或者一个8寸的量。我用的模具是2个椭圆轻乳酪模，1个2磅方形面包模。因为都是不粘模具，所以没有涂油抹粉，如果担心模具不粘效果，可以用烘焙油纸铺一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：250克 | 牛奶：100克 |
| 无盐黄油：60克 | 蛋黄：6个 |
| 低筋粉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：6个 | 细砂糖：80克 |
轻乳酪蛋糕的做法步骤
轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
冷藏后口味更好。我也曾做过糖量减半的，并不影响口感，更适合不喜欢吃甜的朋友。
相关食材：乳酪