【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓
【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓是【quenny】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢喝咖啡，热的又或凉的。
所以有时，制作美食的时候就会想，能不能把咖啡放进去？
今天，看着冰箱里开封了好些天的奶油奶酪，觉得需要赶紧用掉。最好的去处就是轻乳酪蛋糕了，然后看着抽屉里还有很久之前买回来的纯咖啡，就一起用掉了~
最后的味道刚刚好，没有了纯咖啡特有的苦涩，却留下了咖啡独有的香浓味道，融合到蛋糕里，冲淡了甜腻的感觉，很喜欢。
材料：
奶油奶酪180g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖75g，酸奶60g，牛奶40g，纯咖啡5·4g（3袋），淡奶油78g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：180 | 鸡蛋：3个 |
| 低筋面粉：55克 | 细砂糖：75克 |
| 酸奶：60克 | 牛奶：40克 |
| 淡奶油：78克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 纯咖啡：5·4克（3袋） | -- |
【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓的做法步骤
【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓做法技巧/窍门/补充说明：
1·咖啡倒入牛奶溶解过程中，如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用；
2·奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
3·一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
4·注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
5·如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6·一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
相关食材：乳酪