【苏菜】盐水鸭
【苏菜】盐水鸭是【月仙】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】盐水鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煨 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭子:1/4边 | -- |
辅助料用量 | |
精盐:50克 | 香醋:5克 |
葱:25克 | 姜块:25克 |
八角:4只 | 草果:2个 |
陈皮:两小块 | 桂皮:4小块 |