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【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉

菜谱编号:312-817
【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉”。
【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近迷上了水煮肉,一次又一次的反复做,淡味儿的原汤白肉片,清鲜可口,重味儿的重油生辣椒,鲜香过瘾。这里的水煮肉是个广意的概念,指是用水煮的方法把肉片煮熟,做过一个板栗水煮肉,超级好吃,做法在这里:这种半汤菜正适合这个季节,很美的。还可以用萝卜用芋头,或者用其它你喜欢的食材搭配一起煮。

当然了,川菜中经典的水煮肉片也要吃,想想它的麻辣鲜香都要流口水了。前几天做一次,没有吃过瘾,接着做。只是这次换了汤,把清水换成了香浓的豆浆,味道可不是一般的美,汤浓肉鲜,给我帮忙的小伙伴都连呼好吃,就连平常不怎么吃辣椒的女儿也大叫好吃。唯一一点就是它不怎么好看,我正在想着用其它方法改变它的颜值,豆浆再淡一点儿,或者用冲入的方法成菜,等我再试啊。因为它太美味,先分享出来。

【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
猪里脊肉:300克胡萝卜:适量
鸡蛋:适量香菜:适量
黄豆:适量水:适量
辅助料用量
辣椒段:适量花椒:适量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量淀粉:适量
色拉油:适量红油豆瓣:适量
白胡椒粉:适量--

【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉的做法步骤

  • 第十一步:焙好的辣椒用石臼捣碎。
  • 第二十步:放上辣椒花椒碎。
  • 第四步:准备水煮肉的材料,胡萝卜和肉。
  • 第一步:准备豆浆机,加水。
  • 第十八步:胡萝卜切片焯水放在大碗中。
  • 第十步:葱姜蒜切碎,豆瓣剁细。
  • 第二步:加黄豆。
  • 第三步:启动豆浆机。
  • 第十三步:炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。
  • 第十九步:将汤同肉片一起舀入碗中。
  • 第十二步:这种粗细都有的辣椒碎最好了。
  • 第八步:加盐加生抽加料酒加蛋清加白胡椒粉充分拌均匀。
  • 第十六步:下入肉片煮熟。
  • 第十五步:倒入豆浆煮开。
  • 第六步:干锅将辣椒花椒小火焙香。
  • 第二十一步:烧一勺热油将辣椒碎激香,放上香菜碎,这个菜就好了。
  • 第九步:加淀粉抓均匀。
  • 第十七步:加生抽和盐调味。
  • 第七步:里脊肉顶刀切大片。
  • 第十四步:加入豆瓣酱炒香。
  • 第五步:辣椒花椒,葱姜蒜,红油豆瓣。
  • 【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉做法技巧/窍门/补充说明:

    备好米饭,浓汤同肉片,配着香香的米饭,啥也不想了,开吃!

    相关食材:豆浆

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