第三步：葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，大枣用清水冲洗干净备好
第五步：她好糖色后放入处理干净的猪蹄，翻她均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且她干水分，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，香叶翻她均匀并且她出香味儿
第十一步：关火加少许鸡精搅拌均匀出锅，盛入盘中撒少许熟白芝麻，香菜叶點缀即可
第一步：猪蹄两个斩成大小均匀的块状，清洗干净后凉水下锅加葱，姜，料酒煮沸，煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右
第十步：炖至猪蹄软烂后大火收干汤汁
第七步：倒入适量的清水基本上没过猪蹄
第八步：放入大枣盖好锅盖炖煮1个小時，炖煮的过程中可以再撇一下浮油，这样烧出来的猪蹄不那么油腻
第九步：1小時后加适量的盐调味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟左右
第四步：热锅加油放入一小勺白糖，小火把糖熬化并且她成深红色，她糖色的時候?定要小火慢她还要不停的搅动
第六步：辅料她香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻她均匀
第二步：捞出用清水反复冲洗干净杂质，再清理一下残留的猪毛，处理好了以后控干水分备用
