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猪蹄蛤蜊炖黄花

菜谱编号:247-264
猪蹄蛤蜊炖黄花是【政妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪蹄蛤蜊炖黄花”。
猪蹄蛤蜊炖黄花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄有美容的作用,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;炖猪蹄时加入鲜蛤蜊中和了猪蹄腻的味道,更鲜美好吃。

猪蹄蛤蜊炖黄花主厨:政妈妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1只蛤蜊:500克
干黄花菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:1个冰糖:适量
醋:适量酱油:1勺
盐:适量--

猪蹄蛤蜊炖黄花的做法步骤

  • 第七步:蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。
  • 第三步:焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆,加入葱,姜,八角,冰糖,酱油。
  • 第一步:猪蹄剁开洗净入锅焯水。
  • 第四步:放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。
  • 第二步:焯水时加入一点醋可去除异味。
  • 第六步:焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜,继续炖煮。
  • 第五步:干黄花菜用水泡洗干净。
  • 第八步:猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉,在炖2分钟,加入盐调匀即可。
  • 猪蹄蛤蜊炖黄花做法技巧/窍门/补充说明:

    加入蛤蜊后已经有咸度,要减少盐的量。

    相关食材:猪蹄蛤蜊

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