剁椒蒸武昌鱼
剁椒蒸武昌鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这菜说起来真的很简单，一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼，先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下；在蒸鱼的盘底铺上姜片，再将鱼放在姜片上，同时将鱼的表面铺上剁椒，就可上锅蒸了。只需八分钟，鱼就蒸好了，再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。一腌一蒸，简单两步，就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌，你是不是也想尝试一下呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：2勺 | 姜：1小块 |
| 葱：2根 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 料酒：1勺 | 胡椒：1勺 |
| 油：油盐 | 盐：适量 |
剁椒蒸武昌鱼的做法步骤
剁椒蒸武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下；2·姜片摆放在鱼的底部，既能去腥，而且鱼不扒底，更易移动到其它盆中；3·一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟；4·最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上，蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。