剁椒蒸武昌鱼
剁椒蒸武昌鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这菜说起来真的很简单,一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼,先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下;在蒸鱼的盘底铺上姜片,再将鱼放在姜片上,同时将鱼的表面铺上剁椒,就可上锅蒸了。只需八分钟,鱼就蒸好了,再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。一腌一蒸,简单两步,就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌,你是不是也想尝试一下呢?
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
武昌鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:2勺 | 姜:1小块 |
葱:2根 | 蒸鱼豉油:1勺 |
料酒:1勺 | 胡椒:1勺 |
油:油盐 | 盐:适量 |
剁椒蒸武昌鱼的做法步骤
剁椒蒸武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下;2·姜片摆放在鱼的底部,既能去腥,而且鱼不扒底,更易移动到其它盆中;3·一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟;4·最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上,蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。