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白切鸭

菜谱编号:313-159
白切鸭是【澄澄姐姐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸭”。
白切鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。

白切鸭主厨:澄澄姐姐

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:1只--
辅助料用量
姜:2块蒜:2瓣
葱:2根香菜:1棵
酱油:适量花生油:适量
食盐:适量--

白切鸭的做法步骤

  • 第二步:整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定
  • 第三步:用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出
  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:蘸上调味汁,开吃吧
  • 第四步:放凉后切成均匀的小块
  • 第五步:将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可
  • 白切鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白切鸭。

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