麻鲢百叶青菜火锅
麻鲢百叶青菜火锅是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻鲢百叶青菜火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
深秋了，晚上气温渐低了。吃火锅是不是可以暖身呢？哈哈！中午煮多了饭，剩了好多。最近家人都不爱吃饭。好吧！今晚吃鱼火锅，原滋原味，搭配百页，青菜，好清香哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：火锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 麻鲢鱼：1000克 | 百叶：3张（千张/豆皮） |
| 青菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：适量 | 食盐：适量 |
| 生姜：适量 | 鸡精：少许 |
| 蚝油：适量 | 花椒：适量 |
| 白醋：几滴 | -- |
麻鲢百叶青菜火锅的做法步骤
麻鲢百叶青菜火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、选麻鲢鱼做火锅，是因为麻鲢鱼肉质鲜嫩，没有其他鱼那么腥。2、把鱼稍微下锅煎一下，再煮，鱼汤会更鲜更浓。3、煎鱼时，把姜丝也稍微煎一下，姜的辣味会被逼出来。4、加白醋是为了去腥味。5、青菜可以边煮边下，因为煮久了会变黄。6、鱼汤下饺子煮，饺子也变得更好吃啦！7、猪油煎鱼更香。
相关食材：青菜