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萝卜肉丸

菜谱编号:313-820
萝卜肉丸是【远哥的宝贝~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜肉丸”。
萝卜肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我祖籍山东,却是个地地道道的东北姑娘。萝卜肉丸是小时候每年冬天奶奶必然要做一次的美食,但我从未探究过萝卜肉丸到底是山东的传统做法还是东北的农家特色。虽然奶奶离开我们几年了,但每年冬天我都会做一次萝卜肉丸,外酥里嫩的口感,正是怀念奶奶最好的时刻。虽然并不华丽,却是一种传承。希望朋友们会喜欢。

萝卜肉丸主厨:远哥的宝贝~

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克白萝卜:半根
肉馅:200克--
辅助料用量
大葱:一根碱面:适量
盐:适量花椒面:适量
鸡精:适量味精:适量
温水:适量--

萝卜肉丸的做法步骤

  • 第五步:准备好一个没有水的盆(放丸子)一个油碗、汤勺(挖丸子)炒锅里适量的油烧至七八成热(炸丸子)
  • 第六步:抓起面糊,让面糊从拇指和食指的中间挤出。汤勺沾油,挖出面糊放入锅里油炸。
  • 第九步:面糊全部入锅短炸完毕后,再重新一起倒入锅里油炸。
  • 第三步:将碱面、盐放入面粉中,用温水调匀。放入葱花、肉馅、萝卜碎以及调味料后搅拌。
  • 第十步:炸至金黄熟透即可。
  • 第二步:白萝卜擦丝切碎
  • 第十一步:再上一图
  • 第一步:准备好材料:面粉要过筛哦
  • 第四步:搅拌的程度:用手抓起不易落,同时也不十分粘手,这是调好的样子。
  • 第八步:炸至成型微黄捞出,一来图方便快速,二来节省燃气。
  • 第七步:放入锅里的样子
  • 萝卜肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    一直以来,很多菜谱都会出现材料“适量”这个字眼,作为家庭厨房来讲,个人觉得没有太多的准确的刻度。就像西餐厨师每一个步骤都会有一把刀,但中餐师傅手里只有一把刀,全凭经验和个人喜好掌握。

    相关食材:肉丸萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜肉丸。

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