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【四川】萝卜丝肉丸

菜谱编号:270-210
【四川】萝卜丝肉丸是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】萝卜丝肉丸”。
【四川】萝卜丝肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每到冬天,我就不爱吃饭。为啥?不喜欢餐桌上的白菜,白萝卜!

可那时候家里的物资不是那么丰富,冬天的应季菜除了白菜,花菜,莲花白,就是白萝卜~

也因此很长一段时间,我对白萝卜都没啥好感~~

但现在想想,白萝卜出现在冬天不是没有道理的~~~

冬天寒冷,为了抵抗寒冷,秋天就开始“贴秋膘”了~~到了冬天,那自然是大鱼大肉~~但鱼肉过后,肠胃却需要粗纤维来调节~~

而白萝卜中的膳食纤维非常多~~~可消食,助消化,消除便秘,具有排毒的作用~~

不仅如此,白萝卜还有抗癌防癌,嫩肤抗衰等作用~~

冬天要吃肉,如何少得了白萝卜~~

【四川】萝卜丝肉丸主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
白萝卜:0·5个猪瘦肉:200克
辅助料用量
植物油:8毫升老姜:0·5块
小葱:2颗生抽:2小勺
淀粉:2小勺盐:1小勺
白胡椒粉:0·5小勺--

【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤

  • 第十步:蒸锅里倒入适量清水,将萝卜丝丸子放入蒸锅蒸25分钟;
  • 第八步:将猪肉馅搓成小丸子,再裹上腌制入味的白萝卜丝;
  • 第三步:猪肉末里调入适量植物油,生抽,淀粉;
  • 第十二步:将汤汁淋在萝卜丝丸子上即可。
  • 第十一步:将蒸好的萝卜丝丸子取出,锅里高汤烧开;
  • 第六步:调入适量盐,白胡椒粉;
  • 第五步:将白萝卜刨丝;
  • 第二步:老姜,小葱切末,同猪肉末混合;
  • 第四步:将肉馅用筷子朝一个方向搅拌,搅打上劲即可;
  • 第一步:备好食材:白萝卜洗净削皮,老姜,小葱洗净;猪瘦肉洗净,剁成肉末;
  • 第九步:依次做好剩下的肉丸子;
  • 第七步:将白萝卜丝同调料混合,搅拌均匀,腌制10分钟让其入味;
  • 【四川】萝卜丝肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调料可根据个人口味调整;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉丸萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】萝卜丝肉丸。

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