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羊肉丸子汆萝卜

菜谱编号:430-007
羊肉丸子汆萝卜是【五行养生】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉丸子汆萝卜”。
羊肉丸子汆萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜……大白萝卜,私以为生啃熟吃都美味,烹调方法简单还很入味,肉汁萝卜、佃煮、炖牛肉、红烧……怎么做都好吃。可是家里人平时不怎么爱吃,这个时候,就要温补的羊肉上场了!汆上一锅,热乎乎的,泡饭吃……鲜嫩的羊肉丸子,入味又软烂的萝卜丝……

羊肉丸子汆萝卜主厨:五行养生

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
羊里脊:250克白萝卜:1根
辅助料用量
小葱:适量香菜:随意

羊肉丸子汆萝卜的做法步骤

  • 第三步:白萝卜擦丝。粗细无所谓,随个人喜好。
  • 第九步:丸子全部汆入锅之后,要打去浮沫。
  • 第十四步:温补,补气又不会燥,丸子柔嫩又有韧性,萝卜软烂汤汁鲜香,趁热吃,尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。
  • 第七步:锅里烧开水,下萝卜丝和姜片煮汤。
  • 第八步:待到萝卜丝变透明,加入鸡粉,开始汆丸子。
  • 第十三步:最后撒上葱花香菜末即可。
  • 第十步:丸子熟了就可以关火。就这么简单。
  • 第四步:羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉,黄酒,放凉的花椒油,沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
  • 第二步:炸个花椒油,放凉。
  • 第五步:羊肉馅发粘之后,加入蚝油和少许盐,继续搅打。
  • 第十二步:汤碗里放入白胡椒粉和香油,然后热汤一股脑倒进去。
  • 第一步:白萝卜去皮。
  • 第十一步:提前切好葱花和香菜末。
  • 第六步:要打成肉馅发粘且能拉出细丝,就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
  • 羊肉丸子汆萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    全程不放淀粉,一点都不放!就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉,只是家里有怕羊肉膻味的,所以加了蚝油和鸡粉。

    相关食材:羊肉肉丸萝卜

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