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山楂糕

菜谱编号:313-986
山楂糕是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。
山楂糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当当当——山楂季到了,想不想折腾点什么?很多人知道山楂健胃消食,它啊还含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等,现在的水果可不能少了它。

山楂的果胶含量较高,所以在制作过程中不需要添加明胶、吉利丁、琼脂之类的添加剂。

参考月龄:12M+

本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看

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山楂糕主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜山楂:580克细砂糖:200克
辅助料用量
水:150克--

山楂糕的做法步骤

  • 第一步:山楂季到了,想给宝宝整点开胃消食小零嘴。也顺带怀念下我们小时候吃的果丹皮。
  • 第五步:用筷子搅一搅,山楂全都碎了,到这种程度就煮好了。
  • 第六步:将山楂晾至温热,倒入料理棒中,磨成泥,倒入炒锅中。由于煮的时候水量加的刚刚好,既保证了能将山楂打的细腻,又使水分不过多,否则一会炒的费事。??小贴士:没有料理机直接用筛网,将煮软的山楂放漏网上,用勺子按压即可。
  • 第七步:将剩余的100克糖加入,用中火不停的翻炒。??小贴士:这里不是必须加100克糖,可以先少加,再尝尝决定加多少,我也是一点点加上来的。
  • 第十三步:烤好后,撕开后油纸,然后把边上一圈切除,因为边上一圈通常比较薄,已经变焦硬了。
  • 第十步:因为含糖量大,很容易焦底,要不停翻炒。炒到勺子上能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火。从炒到关火大概8分钟。
  • 第八步:糖混匀后,炒1,2分钟可以先盛一小瓶做山楂果酱。
  • 第十二步:果丹皮做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内,厚度约在0·3cm左右,用刮板刮平。放入烤箱中层,140度约50分钟左右(烘烤时间跟山楂泥厚度有关,厚了就需要更长时间)烤至表面干爽。
  • 第十一步:山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒底可以先垫一层保鲜膜),入冰箱冷藏一晚后切块食用。山楂糕开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。
  • 第四步:用中火煮软,过了12分钟,全都软啪啪了,水也漫上来了。
  • 第十五步:酸酸甜甜,好喜欢~ 小柚子第一次吃果丹皮,好激动的赶脚。
  • 第三步:将山楂倒入奶锅中,加入100g糖和150g水准备煮,这里的水只漫过山楂一点。
  • 第九步:用来抹面包,做三明治,拌沙拉都可以。
  • 第二步:山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。有的核藏的深,确保去干净了。
  • 第十四步:切成喜欢的长度,趁热卷起来。
  • 山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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    相关食材:山楂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂糕。

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