第一步：准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
第四步：水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
第三步：锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一點。
第二步：将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
第五步：再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小時即可。
【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆
【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
时下物价飞涨，如此纯天然又质优价廉的营养食物真的要好好利用多多补充。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆的做法步骤
【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜欢冰凉口感,可以放冰箱里冷藏后再吃。