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【下酒菜】爆炒猪耳

菜谱编号:314-328
【下酒菜】爆炒猪耳是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【下酒菜】爆炒猪耳”。
【下酒菜】爆炒猪耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪耳具有脆、香而爽口的特色,深受广大消费者的欢迎,是一道很入口的下酒菜。同时具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。

【下酒菜】爆炒猪耳主厨:twobabys琪??薇儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪耳朵:1只--
辅助料用量
卤料包:1袋生姜:少许
食盐:少许蒜粒:适量
青椒:适量小米椒:少许
生抽:适量蚝油:适量
花生油:适量--

【下酒菜】爆炒猪耳的做法步骤

  • 第八步:炒锅内放入适量花生油,下蒜粒、青椒、小米椒炝锅,然后再倒入猪耳朵。
  • 第六步:成品,其实这样就可以吃了,味道挺香的。不过,我还是把它下炒锅配上青椒、小米椒和蒜粒爆炒了下。
  • 第十步:颠锅,不需要用锅铲来回翻动。
  • 第五步:盖上高压锅锅盖,上汽后煮十五分钟。(我是卤猪耳的时候准备别的菜去了,结果猪耳炖烂了一点,炒出来就没有那么脆爽的口感了)
  • 第十四步:猪耳是一道很好的下酒菜哦!
  • 第十二步:再来一张图。
  • 第一步:准备一只猪耳朵,刮净猪毛(可以用天然气上的火烧一下,然后用铲子把毛铲干净,清洗干净即可)
  • 第七步:蒜粒、青椒、小米椒准备好。
  • 第四步:加入生姜片,加入少许食盐。
  • 第三步:高压锅内放入适量水,放入卤料包。
  • 第九步:倒入适量生抽。
  • 第十一步:加入蚝油提鲜,出锅了。
  • 第二步:卤料一小袋,一袋里面有两小包。
  • 第十三步:成品
  • 【下酒菜】爆炒猪耳做法技巧/窍门/补充说明:

    猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
    猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

    相关食材:猪耳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【下酒菜】爆炒猪耳。

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