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酸菜鱼

菜谱编号:314-360
酸菜鱼是【好手艺大于好文凭】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简简单单的家常菜?

酸菜鱼主厨:好手艺大于好文凭

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼:一条酸菜:适量
辅助料用量
料酒:适量干辣椒:适量
鸡蛋:2个盐:适量
黑胡椒:适量植物油:适量
淀粉:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第三步:骨头剁成块
  • 第十六步:锅中烧油
  • 第六步:取2个鸡蛋,把蛋清蛋黄分开
  • 第十步:炒香后加水,把鱼骨放入,煮开后再煮2分钟,盛入碗中
  • 第四步:刀斜着把鱼片成片
  • 第十四步:盛入放鱼骨的碗中
  • 第十一步:在把鱼肉放入锅中
  • 第二步:去骨
  • 第九步:锅中热油,加入辣椒,姜片,在倒入酸菜
  • 第五步:鱼骨和鱼肉分开放入碗中
  • 第十三步:煮开后,加入蛋黄,在次煮开
  • 第七步:把蛋清分为2份加入鱼骨和鱼肉中,在加入盐,黑胡椒,淀粉,料酒搅拌均匀
  • 第十二步:然后处理蛋黄,在蛋黄中加入水,搅拌均匀,备用
  • 第十五步:干辣椒切段,放入鱼上
  • 第十七步:浇到辣椒上,可以吃了??
  • 第八步:把买来的酸菜切成小块,我买的是这种的酸菜
  • 第一步:鱼片开
  • 相关食材:酸菜

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