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酸菜焖鸡

菜谱编号：387-954

酸菜焖鸡是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜焖鸡”。

第九步：往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

第五步：姜切片、干辣椒切段。

第十步：最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。

第一步：三黄鸡半只洗净后斩成小块。

第二步：冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。

第六步：将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。

第十一步：成品图。

第三步：焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。

第四步：酸菜洗净挤干水份，切段。

第八步：另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。

第七步：加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

酸菜焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡肉斩块后最好先入锅焯一下水，这样可以去掉大部分的浮沫
2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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