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超级下饭的“臭”鱼块来了!

菜谱编号:314-707
超级下饭的“臭”鱼块来了!是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭的“臭”鱼块来了!”。
超级下饭的“臭”鱼块来了!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家一定都在餐馆吃过臭鳜鱼吧,独特的风味是许多人的最爱!今天教大家在家里就可以吃上风味独特的“臭”鱼块,只需要抹一抹、腌一腌、煎一煎简单的三步就可以轻松搞定!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

超级下饭的“臭”鱼块来了!主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1000克--
辅助料用量
王致和臭豆腐:半瓶花椒:适量
色拉油:适量姜片:适量
料酒:适量老抽:适量
食盐:适量白芝麻:适量
小葱:适量--

超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤

  • 第十八步:将鱼块轻轻用铲子翻一下,使老抽均匀上色。
  • 第八步:将腌制的鱼块放进保鲜袋内,最好套两个,现在是秋天可以放在阴凉处封存上四到五天发酵。
  • 第十一步:为了使鱼块不粘锅,最好使用不粘锅或麦饭石锅,在锅内倒入适量色拉油烧热。
  • 第六步:戴上一次性手套将所有食材均匀的涂抹在鱼块上。
  • 第九步:取出腌制好的鱼块洗净上面的腌料,沥干水分备用。
  • 第三步:将适量食盐洒在鱼块上。
  • 第十步:再将大鱼块改刀成小鱼块备用。
  • 第十三步:将鱼块均匀的码好煎制。
  • 第七步:涂抹好腌料的鱼块。
  • 第二十一步:最后撒上葱花出锅装盘食用。
  • 第十二步:加入姜片煸炒一下。
  • 第二十步:收汁差不多后撒上白芝麻。
  • 第四步:再将适量花椒洒在鱼块上。
  • 第十六步:倒入适量料酒去腥。
  • 第二步:购买的鲜活草鱼2斤从鱼背部剖开后分成四片。
  • 第十四步:煎好一面后用筷子轻轻将所有鱼块翻一面继续煎。
  • 第二十二步:用筷子轻轻一夹,鱼肉细腻有弹性,特别的下饭!
  • 第五步:根据鱼块大小倒入半瓶王致和臭豆腐。
  • 第十五步:使鱼块两面都煎成焦黄色。
  • 第一步:准备腌制的花椒和王致和臭豆腐。
  • 第十九步:盖上锅盖转小火焖三到五分钟即可。
  • 第十七步:再倒入适量老抽上色。
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