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韭菜盒子

菜谱编号：315-277

韭菜盒子是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜盒子也算东北经典面食了吧？传统的韭菜盒子就是韭菜鸡蛋陷，我和的馅比较花式，营养均衡，味道超棒！

韭菜盒子主厨：谁抢了我的雪碧

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
韭菜：适量	鸡蛋：三个
肉馅：适量	青虾：十五只
胡萝卜：半根	木耳：适量
粉条：适量	--
辅助料用量
油：适量	酱油：适量
蚝油：适量	盐：适量
十三香：适量	--

韭菜盒子的做法步骤

第一步：韭菜洗净切碎放入盆中。

第十七步：成品图。

第六步：胡萝卜切丝。

第二步：锅放油，鸡蛋打散，油热后下鸡蛋，用筷子在锅中将鸡蛋搅碎，盛出待用。注意煎鸡蛋时不要放任何调料哦。

第十六步：成品图。

第四步：青虾剥皮挑虾线后切碎。

第十步：掐花。大拇指在边下，食指在边上。

第十八步：成品图。

第十三步：平底锅放油，韭菜盒子放入，中火慢慢煎，双面反复煎。最大不能超过中火，中火小火自行掌握。

第九步：面皮上放入馅料，对折，将边压实。

第三步：鸡蛋盛出后，趁锅热放入肉馅迅速翻炒。其实也可以不炒，这步可以省略。炒熟一会煎的时候爱熟一点。

第十二步：食指与大拇指对掐。将花边捏死。

第五步：木耳切丝。

第十四步：出锅。

第十一步：大拇指在下向上将面边推上来。

第七步：所有材料放入盛韭菜的盆中。放入油，酱油，耗油，盐，十三香。搅拌均匀。

第十九步：成品图。

第八步：馅和好后就可以包了。

第十五步：看看花边。

韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

说说和面的事。韭菜盒子的面要温水和。面放在盆里，慢慢倒入温水，用筷子顺着一个方向搅动。面都搅到一起后开始揉。将边缘的面向中心揉，顺着一个方向揉。如果面黏了，说明水热了，可以加面，少加凉水，继续揉。如果面硬，说明水凉了，可以少加热水。面和好后需要饧一会，饧面过程中可以准备馅料。馅料准备后，面也饧的差不多了。呈现光滑状态。可以擀皮了。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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