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手撕羊肉

菜谱编号:315-444
手撕羊肉是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕羊肉”。
手撕羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

手撕羊肉主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量料酒:适量
盐:适量蒜:适量
水:适量味极鲜酱油:适量

手撕羊肉的做法步骤

  • 第四步:葱姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片,少许花椒冲洗干净备好,我选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉,所以不需要太多配料,这样能保证羊肉的原香味
  • 第十一步:用手或筷子把羊肉撕开即可享用
  • 第九步:大蒜剥去外皮清洗干净,放入捣蒜器内捣成蒜泥,放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁
  • 第六步:加入葱段、姜片、花椒,倒入适量料酒,盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右
  • 第二步:斩成大块的羊腿凉水下锅
  • 第七步:炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油,这样不至于吃的时候太油腻
  • 第五步:羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸,把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中
  • 第十步:炖煮好的羊肉捞出放入盘中
  • 第三步:煮沸后撇去浮沫
  • 第十二步:成品!
  • 第一步:羊前腿一只用水清洗干净,把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时
  • 第八步:炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿,盖好锅盖继续炖煮30分钟
  • 相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕羊肉。

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